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        >美食>>正文

        他一动手就吓哭10亿吃货,却有千万人等着被“虐?#20445;?#36825;个硬核美食博主太“刚”了!

        原标题:他一动手就吓哭10亿吃货,却有千万人等着被“虐?#20445;?#36825;个硬核美食博主太“刚”了!

        坦诚和真实永远最有吸引力

        硬核人生

        True life

        “哈喽大家好我是王刚,本期视频跟大家分享一道?#39029;?#33756;——红烧娃娃鱼。”

        视频里的男人一手比着八字,一手拎着食材,笑容朴实。

        可能娃娃鱼真没那么“?#39029;!保?#31881;丝们隔着屏幕还没闻到香气,八条腿的杠精们已经顺着网线立马抢占了道德高地。

        “珍惜保护动物也吃?这就是中国人的劣根性!”

        “对食物毫无敬畏,对自然毫无敬畏,对生命毫无敬畏!”

        “吃NM的娃娃鱼,吃娃娃菜不?#26032;穡 ?/span>

        铺天盖地的舆论一下子把这位“王师傅”送上了?#20154;眩?#20294;这一次网友们却一边倒地站在了王刚这边。

        且不说视频中早有标注人工养?#24120;?#22312;处理食材过程中,王刚第一步就示范将娃娃鱼敲晕,以减轻其痛苦,同时更方便操作。

        再说食材处理、烹饪技法本就是厨师基本的业务能力,各凭本事竞争上岗,要是都在后厨伤春悲秋黛玉葬花,客人还吃不吃饭了?

        出于尊重,王刚还是发布了一则道歉视频,承认人工养殖娃娃鱼还?#36824;黄占埃?#35270;频中“?#39029;?#33756;”的说法不严谨,以后会更加谨言慎行。

        ?#36824;?#25105;们王刚师傅也是蛮“刚”的,虽然被网络暴力按头道歉,但还是“虚心”?#23637;说?#26464;精的需求,最新一期视频还真就教了一道?#20843;?#33993;粉丝蒸娃娃菜”。

        杠精宝宝们端起碗吃饭可以,放下碗可别“骂娘”?#20581;?/span>

        可能有人纳闷:网上美食博主这么多,凭啥这个其貌不扬的王刚就能上?#20154;眩?/span>

        也是,别人秀着blingbling的网红厨具,播着舒缓的小音乐,精致的柔光滤?#36947;?#30011;面一切,食材就变成了香喷喷的佳肴。

        看是一定好看,吃不一定好吃,学是一定学不会的。

        再看看王师傅:

        一圈不锈钢灶台,一口乌漆嘛黑的大铁锅,一把锃光瓦亮的圆钢勺;?#21543;?#32463;百?#20581;?#30340;木砧板,开膛破肚,斩瓜切菜,最真实的后厨,就是怎么顺手怎么来。

        讲解步骤更是“硬核?#20445;?#19968;口地?#26469;?#26222;只讲干货,为了节省大家的时间,语速叭叭叭无断句仿佛一个没有?#26143;?#30340;杀手;

        那句经典的开场白“哈喽大家好我是王刚!”之后,你永远不知道他会?#30828;?#26495;上抓起一个什么样的食材。

        紧接着镜?#20998;表?#25945;学现场,行走的“AI菜谱”就是王师傅本人:

        “首先我们把锅烧热并加入适量的油滑锅……不?#19981;秞x的同学可以不加。”

        ?#21485;?#29255;必须?#32654;?#33034;肉,配上刀口辣椒才正宗好吃,蒜蓉需要放在刀口辣?#20998;?#19978;,否则蒜蓉会过生,‘刀口辣椒’会变糊,‘泼油’的油温必须达到7成熟才能激发辣椒和蒜蓉的香味……”

        一顿?#33151;?#34382;的操作之后,王师傅还贴心准备了“技术总结?#20445;?#20026;你的“佳肴?#22791;?#36131;到底。

        不讲废话不卖情?#24120;?#30475;惯了小清新欣赏派,上来就拿出真东西的“硬核博主”成了网友们眼中的一股清流,朴实接地气的王师傅一下子火了。

        “别人是教你做菜,王刚是教你开饭店。”

        “明人不说暗话,王刚不说废话。”

        “?#19994;?#19968;次看到有人教做美食是?#30001;?#39135;材开始的。”

        点进他的个人主页仿佛?#31243;?#22797;制,每一期视频的标题都是:厨师长教你xxx。

        但他分享的川菜粤?#25628;?#24110;菜大多是重油重盐,经常一下就是半锅油,被粉?#24247;?#20355;为“宽?#33151;?#36864;”。

        跟着王师傅,很多十指不沾阳?#26680;?#30340;都市白领第一次走进了厨房。

        原来最简单的蛋炒饭,蛋黄和蛋清要分开炒;刀片太厚的菜刀切不了土豆丝;装?#35828;?#30424;子去厨具店里买要比超市便宜好几倍。

        也有手残党自嘲看了王刚三百期视频,只学会了把锅烧热。

        有人?#36710;?#29609;梗,有人认真学做菜,这个站在食物链顶?#35828;?#30007;人在YouTube上收获了一票歪果仁粉丝,还得到了日本动漫《中华小当家》作者的赞赏,网红大V江宁婆婆都被圈粉,打破了好几层次元壁。

        就这样凭借“硬核美食教学?#20445;?#29579;刚在网上圈粉700万,各种教学视频点击量破10亿,走在路上都会被围住求合影,但在他心里,自己?#36824;?#23601;是个?#19981;?#20570;?#35828;?#26222;通人。

        理论上说,王刚算不上科班出身,是个自学成才的厨师。

        他出生在四川自贡的小县城,那里家?#19968;?#25143;都有炒?#35828;木?#27963;儿,小时候的王刚不爱读书,却对做饭炒菜大有兴趣。

        ?#30422;?#26159;村里的杀猪?#24120;?#21448;烧的一手好菜,有时也给人在厨房帮忙。

        受家庭影响,王刚?#26377;?#23601;梦想成为一名专业的大厨,可在父辈们眼里,颠勺做菜是完全是迫于生计,把他大骂一顿:

        “学厨有什么出息,自己都养不活,绝对不行!”

        “你不教我,我可以自己学。”

        15岁的王刚没什么犹豫就离开了学校离开了家,自?#21495;?#21435;珠海?#36710;矗?/span>“我入行做厨师,是因为我?#19981;?#36825;个,我?#19981;?#21507;,我?#19981;?#30740;究,我?#19981;?#23398;习。”

        他知道自己和父辈们不同,能把他留在厨房的不是生存,而是热情。

        刚出社会年纪轻轻没什么经验,他只能在一个大排档当杂工。

        每天洗碗、传菜、招呼客人、打扫卫生,一个月拿450块钱,累到睁不开眼不要紧,却连灶台都摸不到,更别提学厨。

        他开始有意搜寻实力强、生意火爆的餐馆,情愿拿最低的工资,干最脏最累的活儿,只为了学到真正有用的东西。

        店里的师傅看这个小伙子手脚麻利,做事又勤快,对他渐渐开始放心起来,有什么边角的活儿也愿意教他?#21018;小?/span>

        为了那个一直以来的厨师梦,他决心逼自己一回。

        在25岁之前,他跑过的餐厅有五十多家,辗转好几个城市,?#24247;?#19968;处就瞄准一切机会学厨艺。

        ?#21355;腿臥梗?#19968;省再省,本就紧巴巴的工资还要匀出来请厨师长吃饭,有空了还要帮他们干家务,搞好关系,期望能学个一招半?#20581;?/span>

        就这样到了2014年,他终于从洗菜拖地的小杂工成长为一名独当一面的厨师长。也是在那一年,他遇到了同样在酒楼工作、热爱厨艺的妻子姚树芬。

        2014年,王刚带着妻子和女儿回到珠海,在一家酒楼担任主厨,每天和熟悉的灶台为伴,他觉得自己好像已经实现了心中的梦想。

        直到2017年三月,一?#38395;?#28982;的吹牛打破了他的人生。

        当时同事们围着看一则网红做菜视频,?#38382;?#26032;颖食材诱人,看起?#26149;?#33021;“唬住人“。

        但在王刚眼里,这种玩噱头的东西并没啥吸引力:?#21485;?#26524;让我来做菜,会比他好十倍。”

        顺嘴吹的牛被?#39277;?#30340;老板听见,老板要求他也做一道菜放网上:“你行你上!”

        王刚也不甘示弱,当即下厨做了一道刀工无敌的“盘龙茄子”上传:?#21543;?#23601;上,怕你?”

        后来那道菜收获了9000点击量,王刚吓了一跳:原来有那么多人?#19981;?#25105;的做菜方法!

        他心里种下的种子一发不可收拾。

        因为单刀直入不讲废话,他的账号一下子成了美食界的“顶级流量?#20445;?#27599;天都会涌入成千上万的粉丝。

        王刚白天集中精力工作,空余时间制作视频和粉丝分享,一开始还能兼顾,到后来已经完全忙?#36824;?#26469;。

        比起在厨房埋头钻?#26657;?#21644;那么多?#23601;?#36947;合的人一起分享美食好像更有意思。他决定辞职回家专门做视频。

        可这一次他又遭遇了家人的反对:已经不务正业这么多年,现在好不容?#35013;?#23450;下来,又想干嘛?

        为了心中的梦想,14岁什么都没有的王刚想学厨艺可以说走就走,30岁成家立业的王刚依然可以放弃一切辞职回家

        回到老家,他找了一个小厨房,地方不大陈设简单,却该有的都有。

        不用讲?#24247;?#20809;,?#32435;悖?#21098;辑技巧,唯独做菜特别讲究。

        亲自去菜市场挑选新鲜食材,根据时令节气变着法给粉丝们出新菜谱,或者有粉丝嘴馋了想吃哪道菜了,说不定就会被翻牌。

        ?#31185;?#35270;频他都会浏览粉丝留言,给粉丝们晒的“家庭作业”打个分,有时有人留言遇?#20581;?#25216;术难题?#20445;?#20182;就忍不住像教徒弟那样耐心解答。

        也有人说分享厨师秘方,不怕被别人抢了饭碗吗?#24247;?#20182;从来没这么觉得。让同行受益,让粉丝学到东西,他把这叫做诚意。

        有粉丝觉得学到这么多干货过意不去,非要给他发红包,他拒绝了好几次都不行,最后给粉丝寄去了他亲手加工的火锅底料和农产品。

        有厂?#39029;?#20215;百万找他做广告,他没犹豫就回绝了:“我是教人做?#35828;模?80万去卖酒,这把粉丝都得罪完了。”

        这样“刚”的王师傅,谁不爱呢。

        有人问王刚,满分十分,给自己的厨?#27838;?#20960;分,他回答:8分,留下2分学到老。

        做菜,直播,拍视频,听起?#26149;?#20687;有点不务正业,但王师傅是认真的。

        视频里穿的那件?#31995;?#29273;的厨师服早已停产,那是他刚当上厨师长的时候专门定做的,“这是一个厨师的门面”。

        他用山药来形容自己,表面有泥沙比较脏,但去掉它的表皮,就会露出洁白的果肉,?#20843;?#26159;直白简单有营养的东西”。

        就像他的视频,尽管粗粝,土味,还有点?#36710;瘢?#20294;却能实实在在让人受益。

        今年3月,他带着妻女回到乡下,满眼是一片黄澄澄的油菜花海。

        14岁的他经常怀着梦想跟大海倾诉:“我要做一名合格的厨师?#20445;?#22914;今通过一步一个脚印的努力,他离这个梦想越来越近。

        “一道菜添加了太多的辅料,就算再美再好看,也不是那么回事。我觉得每个人都是这样,只要不被别的味?#26469;?#20559;,就会是一道特别有滋味的好菜。

        回归本质,扔掉所有的套路和矫饰,坦诚和真实永远最有吸引力。

        素材来源:

        西瓜视频?#21495;?#26449;创业背后的故事!美食作家王刚来“华农?#20540;堋?#23478;做客

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